Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas. Je congèle toujours les têtes de crevettes, de poissons pour pouvoir réaliser un bon fumet de poisson maison, mais cette fois comme je n'avais que des têtes de crevettes, j'ai décidé d'en faire une sauce pour accompagner mes noix de saint-Jacques. c'est juste délicieux !!. Noix de saint-Jacques sauce crevettes , noix de saint-jacques, sauce crevettes coquillages , entrées , entrées de fêtes companion Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette. Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas - instruction.
Cuisine Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas est un plaisir chose, en outre cela devient beaucoup plus spécial vaut si vous cuisinez vous-même.
Préparez la sauce : versez dans la cuve le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.
Rincez les noix de Saint-Jacques et détachez le corail des noix.
Vous pouvez avoir Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas using 10 ingrédients et 13 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas
- Vous avez besoin 230 g de noix de saint-Jacques.
- C'est 200 g de têtes de crevettes.
- Préparez 300 g de sauce tomate maison (ou industrielle).
- C'est 1 de oignon saucier.
- Préparez 100 ml de bourgogne aligoté.
- C'est 60 g de crème liquide.
- Vous avez besoin 40 g de d'emmental.
- C'est de huile d'olive.
- Préparez 10 g de maïzena.
- Préparez de sel et poivre.
Posez sur du papier absorbant pour les sécher. Préparez la sauce au corail en mixant les coraux avec la crème fraîche, salez, poivrez. noix de saint-jacques, queue, crevette rose, beurre, eau, court-bouillon, fumet, farine, crème fraîche liquide, lait, oeuf, whisky. Tagliatelles, noix de Saint-Jacques et crevettes. En cuisine avec cette belle idée de recette de tagliatelles, noix de saint-jacques et crevettes.
Noix de saint-Jacques sauce crevettes au Companion ou pas étape par étape
- Avec le Companion :.
- Epluchez et coupez l'oignon, déposez-le dans la cuve du Companion muni du mélangeur avec l'huile d'olive et programmez Slow-cook P1 - 130° pendant 5 min, bouchon sur grande vapeur..
- Remplacez le mélangeur par le couteau pétrir/concasser, ajoutez les têtes de crevettes, le vin blanc, le sel et poivre et programmez Slow-cook P3 - 95 ° pendant 20 min, bouchon sur grande vapeur..
- Ajoutez la sauce tomate, et programmez Slow-cook P2 - 95° pendant 10 min, bouchon sur grande vapeur..
- Chauffez le four th.6 à 180°..
- En fin de cuisson, positionnez le bouchon sur petite vapeur, et programmez vitesse 9 pendant 15 secondes, puis vitesse 12 pendant 15 secondes..
- Passez la sauce au chinois en récupérant un maximum de liquide. Ajoutez à la sauce la maïzena, la crème liquide et mélangez..
- Déposez les noix de saint-Jacques dans des cassolettes, nappez de sauce, saupoudrez d'emmental. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill..
- Sans le Companion :.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, sans le colorer. Ajoutez les têtes de crevettes,écrasez-les un peu, le vin blanc, sel et poivre, et laissez cuire 20 min, avec un couvercle, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant 10 min..
- Chauffez le four th.6 à 180°..
- Passez le tout au mixer, puis au chinois Ajoutez à la sauce la maïzena, la crème liquide et mélangez..
- Déposez les noix de saint-Jacques dans des cassolettes, nappez de sauce, saupoudrez d'emmental. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill..
La recette par La cuisine de Lilly. Noix de saint-Jacques et gambas royales poêlées au beurre à l'ail et au persil. Voici une idée pour un repas de fête, ou pas. Servir les Saint-Jacques dans leurs coquilles avec un peu de sauce. Ajouter les blancs en neige au mélange réservé ainsi que les morceaux de crevettes et des noix de saint Jacques.