Comment Faire Délicieux Pintadon Rôti en cocotte, sauce aux chanterelles

Pintadon Rôti en cocotte, sauce aux chanterelles. La pintade me rappelle toute mon enfance, chez nous c'était plutôt la pintade du dimanche que le fameux poulet du dimanche. Cette volaille a vu de toutes les couleurs. Chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte.

Une fois bien dorées ôtez les cuisses de pintades de la. Mariés à la pintade, dans une sauce crémeuse au Porto et à la crème fraiche épaisse. Vous aurez une sauce délicieuse pour accompagner votre volaille. Vous pouvez avoir Pintadon Rôti en cocotte, sauce aux chanterelles using 8 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Pintadon Rôti en cocotte, sauce aux chanterelles

1. Vous avez besoin 1 de pintadon de 2kg.
2. C'est de huile de tournesol.
3. Vous avez besoin de beurre.
4. Vous avez besoin de cognac.
5. Préparez 500 g de chanterelles en conserve (faite maison).
6. Préparez 100 ml de crème liquide.
7. Préparez de sel.
8. Vous avez besoin de poivre.

Proposez un délicieux plat de suprême de pintade aux girolles à vos convives, lors d'un repas festif ou d'un repas en famille. Retournez le plusieurs fois pendant la cuisson. Une pintade aux girolles pour vos repas en famille et/ou de fêtes. Dans une cocotte, faites revenir le beurre avec les morceaux de pintade.

Pintadon Rôti en cocotte, sauce aux chanterelles étape par étape

1. Vérifiez que la volaille est bien plumée, au besoin retirer les derniers poils et plumes ou passez rapidement le pintadon à la flamme.
2. Dans une cocotte en fonte qui peut aller au four faites chauffer le beurre et l'huile et faites dorer le pintadon sur toutes ses faces.
3. Faites chauffer le four à 180°.
4. Versez une grande rasade de cognac dans la cocotte et faites flamber.
5. Quand la flamme est éteinte, remettez le couvercle sur la cocotte et enfournez pour 1h environ.
6. Sortez le pintadon de la cocotte pour le découper.
7. Versez les chanterelles dans les sucs de cuisson du pintadon, versez la crème et laissez réchauffer à feu très doux.
8. Découpez le pintadon.
9. Servez accompagné de pommes de terre grenailles cuites à la graisse de canard.

Hachez l'échalote et incorporez-la à la pintade. Arrosez les morceaux de pintade de cognac puis faites flamber. Ingrédients: rôti de veau (sous-noix ou épaule),gruyère,bacon (tranches rondes),beurre,poivre,sel,vin blanc,crème fraîche,fumet de veau en poudre. Inciser le rôti tout le long en profondeur. Recette Pintade rôtie aux champignons sauvages.