Aubergines à l'italienne (recette végétarienne). L'aubergine à l'italienne, ou comment transformer une presque moussaka grecque en une presque lasagne à la bolognaise mais en enlevant la viande. Ou pas, je suis pas sûr d'en avoir ! Et également une version de fonds d'artichauts à l'italienne avec de la viande, dans le même esprit que ces courgettes farcies de viande.

L'aubergine, on lui dit "je t'aime à l'Italienne" avec cette recette de lasagnes. Un plat de saison qui régalera toute la famille. Voir la recette : Aubergines à l'italienne Mon livre : Ajouter la recette Un gratin classique italien, les aubergines à l'italienne où autrement dit "lasagnes d'aubergines". Vous pouvez cuisiner Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Aubergines à l'italienne (recette végétarienne)

Vous avez besoin 2 de aubergines.
Vous avez besoin 1 de bocal de sauce bolognaise.
Vous avez besoin de parmesan.
Préparez de huile d'olive.
Préparez de sel, poivre.

A servir accompagnées d'une viande avec du riz par exemple, ou en plat végétarien. Les meilleures recettes végétariennes d'aubergines avec photos pour trouver une recette végé d'aubergines facile, rapide et délicieuse. Pizza vegan façon aubergines alla Parmigiana, A l'orientale - Salade d'aubergine au yaourt et à la menthe, L'aubergine, cuisson au four et recettes. Prisma Media - Tous droits réservés.

Aubergines à l'italienne (recette végétarienne) étape par étape

Pour commencer, on lave bien nos aubergines pour éviter de manger les pesticides, les traces d'engrais ou l'urine de ceux d'avant qui ont touché les légumes que vous avez acheté. On les coupe ensuite en fines rondelles..
Dans une poêle, on verse de l'huile d'olive et on fait revenir nos aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. On baisse ensuite la puissance du feu jusqu'à ce qu'elles soient un peu fondantes. Vous remarquerez sur ma troisième photo qu'il y en a bien une ou deux qui ont échappé à ma vigilance....
Dans un plat à gratin, on étale un peu de sauce bolognaise. Pour l'occasion, j'ai pris une sauce bolo vegan ce qui permet de se passer complètement de viande pour ce plat. Par dessus, on verse du parmesan que l'on répartit bien. C'est plus vegan du tout ça ! on ne s'adresse au mieux qu'aux végétariens (mais les vegans sauront faire preuve d'imagination pour substituer ce produit). On étale enfin une couche d'aubergines..
Par dessus, j'ai mis une purée de tomates pour "économiser" en bolognaise (pas forcément sur le "coût" mais plutôt sur le "goût". A une lettre près...). Re-parmesan....
Et re-aubergines et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez tué votre stock de rondelles d'aubergines. On finit par ce qui vous reste de bolognaise, de purée de tomates éventuellement et de parmesan. Comme ça, pas de gâchis !.
Il n'y a plus qu'à laisser au four une bonne vingtaine de minutes à 200 °C en surveillant un peu de temps en temps. C'est prêt ! Bon appétit....

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