Recette: Savoureuses Œufs brouillés à la truffe

Œufs brouillés à la truffe. Dans un saladier, casser les œufs, puis les mêler à l'aide d'une fourchette en mélangeant vivement. Y ajouter les morceaux de truffes, puis saler et poivrer. Verser la préparation dans une casserole, puis la placer dans un bain marie et laisser cuire sur feu très doux sans cesser de remuer (à l'aide d'une cuillère en bois).

Taillez de fines lamelles de truffe, parsemez-les sur les œufs et servez aussitôt. Brossez la truffe, pelez-la et hachez ses parures, puis coupez-la en bâtonnets. Faites fondre le beurre dans une casserole antiadhésive et ajoutez-y les œufs. Vous pouvez avoir Œufs brouillés à la truffe using 7 ingrédients et 1 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Œufs brouillés à la truffe

1. Préparez de Pour 2 personnes :.
2. C'est 1 de truffe noire du Périgord.
3. Préparez 5 de oeufs frais de bonne poulette qui gambade.
4. Vous avez besoin 5 cl de crème liquide.
5. C'est 1 de tour de moulin de poivre.
6. C'est de fleur de sel.
7. Préparez 1 de bon pain.

La cuisson des œufs brouillés doit se faire dans une casserole à fond épais, de préférence en porcelaine, ou à défaut au bain-marie (dans ce cas la cuisson est plus longue). Avec ces œufs brouillés à la truffe, vous dégusterez une salade mélangée à l'assaisonnement très léger pour ne pas créer d'interférence gustative. La truffe est si puissante en goût qu'il est inutile d'en incorporer trop à vos œufs brouillés, qui risqueraient sinon d'être trop forts. Au bout de quelques minutes, les œufs auront coagulés et seront moins liquides.

Œufs brouillés à la truffe étape par étape

1. Dans un petit saladier, cassez les oeufs, râpez de la truffe. Posez le saladier dans un bain marie sur feu moyen et mélangez doucement jusqu'à épaississement. Lorsque les oeufs sont bien brouillés et que le mélange est épais, ajoutez la crème et mélangez encore. Puis versez dans des bols tièdes, salez et poivrez. Ajoutez des lamelles de truffe finement coupées. Dégustez..

Et maintenant place à la préparation des œufs brouillés aux truffes. La veille du brunch, lavez, brossez, rincez et essuyez les truffes. Battez les œufs, ajoutez un peu de crème liquide, ajoutez les truffes avec la marinade, mélangez, salez, poivrez. Eviter d'utiliser un fouet pour éviter qu'ils ne deviennent mousseux. Le jour même, prélevez quelques copeaux de truffe et hachez le reste.