Boulettes de viande à la marocaine. Epluchez l'ail et l'échalote, hachez-les finement. Ciselez la menthe et la coriandre. Mélangez la viande de hachée, l'oeuf, le pain de mie trempé de lait, le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, la menthe et la coriande.
Voici la recette, simple et délicieusement épicée du Maroc.
Vous pouvez accompagner ce plat de semoule à couscous pour un repas complet !
Rajouter par-dessus l'oignon râpé, les épices, le beurre, mélanger puis laisser mijoter à feux doux jusqu'à obtenir une purée de tomates (mélanger de temps à autre) et rajouter le persil.
Vous pouvez cuisiner Boulettes de viande à la marocaine using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Boulettes de viande à la marocaine
- Préparez 4 de steak hachés à 5%.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
- Préparez 1 de càs de raz el-hanout.
- Vous avez besoin 2 de càs de coriandre fraîche ciselée.
- C'est 2 de oignons.
- Vous avez besoin 600 g de tomates fraîches ou 1 grosse boite de tomates concassées.
- Préparez 400 g de courgettes.
- C'est 2 de càc d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 10 cl de d'eau.
- C'est 1 de càc de cumin.
- Préparez de sel-poivre.
- C'est 1 de càc de paprika.
Un plat populaire et très apprécié pour sa simplicité. La cuisine marocaine est très parfumée, savoureuse, relevée par toutes ses épices odorantes que l'on aime à découvrir. Elle possède l'art et la manière de nous proposer des recettes (même les plus simples. Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Boulettes de viande à la marocaine instructions
- Peler et hacher l'ail. Dans un saladier mélanger la viande avec l'ail, le raz el-hanout et 1 càs de coriandre. Saler et poivrer. Former 12 boulettes.Peler et émincer les oignons. plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en 4 (j'ai pris des tomates concassées). Laver les courgettes et les détailler en cubes..
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et sur le feu. Y faire revenir les oignons 1 minute à feu moyen, ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler poivrer. Arroser d'un verre d'eau et cuire 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210° 10 minutes à l'avance. Disposer les boulettes sur les légumes et enfourner pour 15 minutes. Arroser de jus à mi-cuisson..
- Au moment de servir, parsemer d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Servir avec du boulgour..
Dans un bol ou saladier, regrouper la viande hachée, le concentré de tomate, l'ail, l'oignon, la chapelure, l'œuf, la menthe, le persil, le sel et le poivre. Malaxer l'ensemble à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Varie les plaisirs de la viande avec cette recette de croquettes de viande (utilises s'il y a lieu les restes), cuisinées avec des zestes de citron. Les boulettes de viande (sans gluten), sont cuites, puis mises à mijoter dans une sauce tendresse composée de tomates, de crème et basilic.