Caramel au beurre salé. Découvrez l'univers de la Maison Fauchon. Caramel beurre salé : le top des recettes pour faire chavirer les papilles Onctueuse et crémeuse, la sauce au caramel au beurre salé est une recette facile et rapide à réussir. Dans un riz au lait, des macarons, ou à la cuillère, c'est délicieux.
Liquide ou crémeux et au beurre salé, on l'adore.
Mettre le sucre et l'eau à feu fort.
Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.
Vous pouvez avoir Caramel au beurre salé using 3 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Caramel au beurre salé
- Préparez 140 gr de sucre.
- C'est 60 gr de beurre salé.
- Préparez 230 ml de crème liquide 30%.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez. Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise. Hors du feu, ajoutez le beurre morceau après morceau en mélangeant. Versez la crème fleurette tout en fouettant vivement.
Caramel au beurre salé étape par étape
- Faites chauffer une casserole..
- Versez le sucre et réalisez un caramel à sec.(Attention ne pas mélanger avec un ustensile,simplement effectuez des rond avec la casserole).
- Quand il a une jolie couleur ambrée ajoutez le beurre.Mélangez..
- Ajoutez ensuile la crème qui doit être chaude! Mélangez puis baissez le feu et laissez réduire..
- Quand il est assez épaissit versez dans un récipient et conservez au frais..
Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise. Pour faire du caramel beurre salé, vous aurez besoin de sucre, de beurre demi-sel et de crème. Traditionnellement, on fait un caramel à sec dans lequel on fait fondre le beurre salé puis on ajoute la crème. Avec cette recette, on va mettre directement le sucre à caraméliser avec le beurre.