Baghrir ou crêpes mille trous #cuisinedumonde. Cette recette classique marocaine de Crêpes aux mille trous (ou Baghrir) est simplement inratable! Mais comment faire des crêpes aux mille trous parfaites? Baghrir Crêpes mille trous au Thermomix.
Pour ceux qui ne le savent pas, les … Recette Baghrir traditionnelle ou crêpes à mille trous.
Du côté de Tizi-ouzou on les appellent "Tighrifine" tandis que de Bejaïa on les nomme "Tibouardgidgine".
Cette recette de Crêpes aux mille trous est simplement inratable - on appelle aussi ça Baghrir.
Vous pouvez cuisiner Baghrir ou crêpes mille trous #cuisinedumonde using 7 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Baghrir ou crêpes mille trous #cuisinedumonde
- Vous avez besoin 220 g de semoule fine.
- C'est 100 g de farine.
- C'est 1 de sachet de levure chimique.
- Préparez 1 de sachet de Sucre vanillé.
- C'est 1 de pincée de de sel.
- Préparez 500 ml de d'eaux.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de levure de boulanger.
Elles se réalisent simplement avec un mélange de farine et de semoule de blé fine (oui, celle qu'on utilise pour le couscous). Connaissez-vous la fameuse crêpe mille trous?. Les crêpes milles trous qu'on appelle les baghrir en arabe, sont des crêpes marocaines qu'on déguste généralement lors du goûter et souvent pendant le mois du Ramadan. Aujourd'hui une recette de Baghrir (بغرير حورية المطبخ) facile et express ou crêpes mille trous de la chaîne Fatafeat TV pour celles qui connaissent l'émission de Houriat el Matbakh.
Baghrir ou crêpes mille trous #cuisinedumonde étape par étape
- Dans un petit bol, versez un peu d'eau tiède avec la levure de boulanger et 1 càc de sucre. Mettre de côté le temps que la levure "mousse" un peu.
- Dans un blender (ou saladier), versez la semoule fine, la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez l'eau et la levure de boulanger mis de côté Mixez 2-3 minutes.
- Quand la pâte est lisse et homogène, versez-la dans un récipient, couvrez d'un torchon et laissez la reposer minimum 30 minutes (si vous ne respectez pas le temps de repos vous n'aurez pas les "milles trous".
- Après le temps de repos vous retrouvez une pâte à crêpes avec plein de petites bulles. Mélangez à nouveau pour l’homogénéiser.
- Chauffez une poêle sur feu vif et versez une louche de pâte au centre (selon la poêle utilisée vous pouvez la graisser au préalable avec un peu d'huile / moi j'utilise une poêle à crêpes classique antiadhésive) Laissez la pâte s'étaler seule dans votre poêle (comme pour des pancakes).
- La surface de la crêpe va se recouvrir petit à petit de plein de petits trous. Quand toute la surface est cuite, passez à la suivante et ainsi de suite.. Les baghrirs ont une cuisson que d'un seul côté contrairement aux crêpes classiques!!!.
Des crêpes algériennes inratables, légères et très simple à réaliser, vous ne le regretterez pas. Réalisez ce dessert en mode étape par étape comme sur votre Thermomix ! Ces crêpes cuisent sur un seul coté, pour laisser apparaitre ces fameux trous qui font la particularité de nos crêpes mille trous. Mes baghrirs je les ai préparé au thermomix, ce n'est pas une obligation. Vous pouvez facilement les réaliser dans un blinder ou tout simplement à l'ancienne à la main.