Comment Faire Parfait Œufs brouillés à la truffe

Œufs brouillés à la truffe. Dans un saladier, casser les œufs, puis les mêler à l'aide d'une fourchette en mélangeant vivement. Y ajouter les morceaux de truffes, puis saler et poivrer. Verser la préparation dans une casserole, puis la placer dans un bain marie et laisser cuire sur feu très doux sans cesser de remuer (à l'aide d'une cuillère en bois).

Taillez de fines lamelles de truffe, parsemez-les sur les œufs et servez aussitôt. La cuisson des œufs brouillés doit se faire dans une casserole à fond épais, de préférence en porcelaine, ou à défaut au bain-marie (dans ce cas la cuisson est plus longue). Brossez la truffe, pelez-la et hachez ses parures, puis coupez-la en bâtonnets. Vous pouvez avoir Œufs brouillés à la truffe using 7 ingrédients et 1 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Œufs brouillés à la truffe

1. Vous avez besoin de Pour 2 personnes :.
2. Vous avez besoin 1 de truffe noire du Périgord.
3. Préparez 5 de oeufs frais de bonne poulette qui gambade.
4. Vous avez besoin 5 cl de crème liquide.
5. Préparez 1 de tour de moulin de poivre.
6. C'est de fleur de sel.
7. C'est 1 de bon pain.

Faites fondre le beurre dans une casserole antiadhésive et ajoutez-y les œufs. Avec ces œufs brouillés à la truffe, vous dégusterez une salade mélangée à l'assaisonnement très léger pour ne pas créer d'interférence gustative. La truffe est si puissante en goût qu'il est inutile d'en incorporer trop à vos œufs brouillés, qui risqueraient sinon d'être trop forts. Le beurre va ainsi s'imprégner de l'odeur de la truffe pour ensuite embaumer les œufs brouillés.

Œufs brouillés à la truffe étape par étape

1. Dans un petit saladier, cassez les oeufs, râpez de la truffe. Posez le saladier dans un bain marie sur feu moyen et mélangez doucement jusqu'à épaississement. Lorsque les oeufs sont bien brouillés et que le mélange est épais, ajoutez la crème et mélangez encore. Puis versez dans des bols tièdes, salez et poivrez. Ajoutez des lamelles de truffe finement coupées. Dégustez..

Au bout de quelques minutes, les œufs auront coagulés et seront moins liquides. Et maintenant place à la préparation des œufs brouillés aux truffes. La veille du brunch, lavez, brossez, rincez et essuyez les truffes. Battez les œufs, ajoutez un peu de crème liquide, ajoutez les truffes avec la marinade, mélangez, salez, poivrez. Faites chauffer du beurre dans une poêle, versez-y le mélange et remuez constamment.