Recette: Parfait Magret de canard à la vietnamienne

Magret de canard à la vietnamienne. Wok de magret à la vietnamienne J'adore cuisiner au wok. Le plus long n'étant pas la cuisson puisque les aliments sont cuits à la minute, mais la préparation et le taillage de tous les éléments de la recette! Malgré quelques différences d'ingrédients, des éléments fondamentaux à ne pas manquer pour avoir un bon marinage se compose de sel, poivre, sucre.

Cette recette de magret de canard laqué est simple à cuisiner et donne un délicieux plat inspiré de la cuisine chinoise. La chair du magret est tendre et la peau luisante et croustillante à souhait. Ce plat régalera vos convives qu'ils soient petits ou grands. Vous pouvez cuisiner Magret de canard à la vietnamienne using 22 ingrédients et 13 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Magret de canard à la vietnamienne

1. C'est 1 de magret de canard.
2. Préparez de Marinade.
3. Préparez 2 cuillères à soupe de maïzena.
4. Préparez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
5. C'est 2 cuillères à soupe de sauce de soja clair.
6. C'est 1 cuillère à soupe de poudre dail.
7. Préparez 1 cuillère à soupe de sauce d'huître.
8. Préparez 2 cuillères à soupe de miel liquide.
9. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de jus de citron concentré.
10. C'est 1/2 cuillère à café de piments fortdeuet.
11. Préparez de Huile de tournesol.
12. C'est de Riz blanc parfumé.
13. C'est de Légumes.
14. Vous avez besoin 1 de poivron vert coupé en morceaux.
15. Préparez 1/2 tasse de champignons bruns coupés en tranches.
16. C'est 1/2 tasse de bouquet de chou fleur surgelés.
17. C'est 1/2 tasse de d'haricots mange-tout coupés en 3.
18. C'est 1 de oignon coupé en tranche.
19. Vous avez besoin 1 de piment frais (ouvrir à moitié sans le séparer, avec ou sans.
20. Préparez de ces graines.
21. C'est 5 de tomates cerise coupées en deux.
22. Vous avez besoin 1/4 de de tasse de noix de cajou.

Si la viande est trop grasse, on ajoute de la chapelure de pain frais, jusqu'à ce que la texture ressemble à celle du bœuf haché. Une recette facile à préparer aux saveurs venues d'ailleurs, à combiner avec les nouilles chinoises aux légumes Traditions d'Asie.. À l'aide d'un couteau, entailler la peau du magret de gauche à droite, puis de droite à gauche. Commencez par entailler la peau de votre magret de canard en formant des croisillons, afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson. Débutez la cuisson de votre magret sur feu moyen, côté peau, afin de faire fondre doucement la graisse et colorer la peau.

Magret de canard à la vietnamienne instructions

1. Préparation de la marinade. Enlevez la couche de graisse du magret de canard et le couper en deux dans le sens de la longueur et puis coupez en tranches.
2. Mettre les morceaux de canard dans un plat.
3. (A) mélangez la maïzena et le vinaigre dans un bol.
4. (B) mélangez la sauce de soja et le miel.
5. Mélangez (A) et (B) ensembles et versez le tout sur le magret. Mélangez.
6. Ajoutez l'ail, la sauce d'huître, le jus de citron et le piment. Mélangez bien et laissez mariner une nuit au réfrigérateur..
7. Cuisson. Dans une poêle chaude, faites griller les noix de cajou et réserver..
8. Dans la même poêle, ajoutez les morceaux de canard sans sa marinade et les faire saisir des deux côtés. Ajoutez ensuite un peu d'eau pour y faire un peu de sauce liquide. Mettre de côté dans sa poêle..
9. Dans une autre poêle, y mettre un peu d'huile et la faire chauffer sur feu vif, ajoutez-y les noix de cajou et tous les légumes. Bien faire sauter et ajoutez un peu d'eau s'il le faut. Une fois les légumes sont cuits et légèrement croquant,c'est prêt..
10. Mettre une plaque en fonte (comme au restaurant quand on prend un menu tipan) sur un feu vif et bien la faire chauffer..
11. Une fois que la plaque est prête, mettre le magret dans le centre avec son jus et mettre les légumes sur le côté..
12. Entre-temps, faire cuire du riz comme vous faites d'habitude..
13. Un vin rouge de Bordeaux est à conseiller..

Il est possible de terminer la cuisson du magret de canard au four ou bien dans la poêle. Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. La meilleure recette de Magrets de canard à l'asiatique! Je privilégie la cuisson à la poêle pour une meilleure maîtrise de la température. Vous pouvez l'accompagner de riz blanc et de légumes marinés.