Loubia polo. Lubia Polo (Persian green bean rice) is a quick, easy comfort dish that is simple but tastes magical! A healthy and complete one pot meal, your go-to recipe for a weeknight dinner or a quick party. This nourishing meal is packed with protein, fiber and complex carbohydrates. #glutenfree #easyrecipe #maincourse Lubia polo is simple and easy to make.

To me, lubia polo is the definition of comfort dish. Lubia Polo is a one-pot Persian dish with rice, ground beef, green beans, tomato sauce, and curry spices. You will need a nonstick pan so you can invert the dish onto a serving platter and preserve its crisp rice crust--the "tah digh". Vous pouvez cuisiner Loubia polo using 8 ingrédients et 13 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Loubia polo

Vous avez besoin 1 kg de ragoût de bœuf.
Vous avez besoin 800 g de riz.
C'est 750 g de haricots verts surgelés.
C'est 2 de gros onions.
Vous avez besoin 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.
C'est 1/2 cuillère à café de canelle en poudre.
Vous avez besoin 1/2 cuillère à café de d’ail en poudre.
Préparez 1 de pointe de couteau de safran.

I made this and my friend loved it but I thought it sucked :-/ and so begins my love hate relationship with loubia Polow lol. Can this be made with any sort of fowl, like chicken or turkey? Jack, yes you can substitute with any type of meat you like. Rice is the most commonly eaten food in Iran.

Loubia polo étape par étape

(Optionel) Faire tremper le riz dans de l’eau. Cela peut être de une demi-heure à une nuit complète. Plus longtemps mieux c’est..
Cuire le ragoût dans une cocotte minute avec un fond d’eau à feu max. Dès que la première ligne rouge de la soupape ressort, descendre le feu sur 4. Laisser cuire 25 minutes. La deuxième ligne rouge de la soupape va sûrement ressortir, mais elle va ensuite baisser. Si elle ressort, baisser encore le feu..
Hacher les onions et les faire revenir dans une poêle..
Couper les haricots verts et les faire revenir. Après 2-3 minutes, couvrir et remuer toutes 5 minutes pendant environ 10 minutes. Ils doivent être bien croquants..
Une fois que la viande à fini de cuire, la mélanger (ainsi que son jus) avec les onions, le concentré de tomates, les haricots, la cannelle, l’ail en poudre, le safran, du sel et du poivre..
Ajouter le riz dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire à feu maximum sans couvrir jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface. Le riz doit encore être légèrement croquant. L’égoutter..
Ajouter de l’huile dans le cuiseur à riz, ainsi qu’un tout petit peu d’eau à mélanger avec l’huile. Mettre le cuiseur sur le début du rouge.
Ajouter une couche de 2-3cm de riz dans le cuiseur.
Ajouter une couche de sauce.
Répéter l’alternance des couches (moins épais que la première couche pour le riz) jusqu’à remplissage du cuiseur à riz. Terminer avec une fine couche de riz et couvrir..
Faire un trou au milieu avec le manche d’une spatule et y verser 2 cuillères d’huile. Verser aussi 6 cuillères d’huile réparties sur tout le bord..
Ajouter un torchon sur le couvercle et laisser jusqu’à ce que le cuiseur termine le cycle de cuisson..
Une fois la cuisson terminée, ôter le couvercle et placer un plat à l'envers à la place, puis retourner le plat et le contenant du cuiseur d'un seul jet. Le tout tiendra debout tout seul grâce à la croute de riz qui s'est formée et que l'on appelle "tadig"..

There are two methods of cooking rice in Iranian cuisine: Polow and Chelow. Polow consists of different kinds of vegetables or meat cooked and mixed with rice, such as Loobia Polow (Rice with Green Beans) and Adas Polow (Lentil Rice), whereas Chelow is plain rice that is steamed and served beside different kinds of kebabs and stews such as Joojeh. A classic version of lubia polo with small chunks of lamb. The cooking process is the same but takes longer. Check out my One Pot Lubia Polo recipe too.