Recette: Délicieux Crêpes jambon béchamel ou ficelles picarde

Crêpes jambon béchamel ou ficelles picarde. Laissez-la reposer un moment avant de faire cuire les crêpes et de les réserver. Un petit nom même : les ficelles Picardes aussi souvent appelées crêpes Picardes. Comment faire un ficelle picarde ?

Réchauffez éventuellement les crêpes dans un four chaud ou gratinez-les avec du fromage râpé. Pensez aux ficelles picardes, des crêpes jambon-fromage gratinées au four. Un repas plaisir qu'on accompagne volontiers d'une salade! Vous pouvez avoir Crêpes jambon béchamel ou ficelles picarde using 10 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Crêpes jambon béchamel ou ficelles picarde

1. Préparez de Pour la pâte à crêpe :.
2. Vous avez besoin 100 g de farine.
3. Préparez 2 de oeufs.
4. Vous avez besoin 30 cl de lait.
5. C'est 2 de pincée de sel.
6. C'est de Pour la béchamel :.
7. Vous avez besoin 50 cl de lait.
8. Préparez 40 g de beurre.
9. Préparez 4 cs de farine.
10. Préparez de Sel, poivre.

Fine crêpe garnie de duxelles, de jambon et de béchamel. Cuite sur un lit de crème et gratinée. Pour monter les ficelles picardes c'est simple : étaler une crêpe, y ajouter une tranche de jambon. Disposer de la duxelle de champignon en formant un boudin.

Crêpes jambon béchamel ou ficelles picarde instructions

1. Commencez d’abord à préparer votre pâte et cuire vos crêpes..
2. Préparez ensuite votre béchamel. Faire bouillir le lait, fondre le beurre, ajouter dans un saladier la farine et le beurre fondu puis mélanger..
3. Mettre le lait petit à petit à la préparation beurre + farine, jusqu’à disparation des grumeaux..
4. Transvidez la préparation dans la casserole et faite chauffer à feu doux sans arrêter de mélanger. Vos béchamel doit s’épaissir..
5. Déposez une tranche de jambon étaler la béchamel, puis rouler et déposer la crêpe dans votre plat allant au four. Continuer cette procédure jusqu’à épuisement des crêpes..
6. Une fois terminé étaler le restant de la béchamel sur vos crêpes et parsemer de gruyère râpé..
7. Au four pendant 20 min à 180 °C..

Rouler les ficelles picardes délicatement sans trop appuyer pour ne pas que la farce sorte. Disposer les ficelles dans un plat allant au four. Étalez chaque galette sur une assiette, ajoutez une tranche de jambon et un quart de la duxelles de champignons. Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le lait, les oeufs, la farine du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Verser dans la béchamel (en réserver pour le gratin) et mélanger. Versez la béchamel nature sur les crêpes, parsemez-les de gruyère râpé et de parcelles de beurre.