Tomates confites à l'huile d'olive. Tomates séchées (confites) à l'huile ©Shutterstock. C'est encore la saison des tomates. Profitez-en pour faire vos propres tomates séchées, conservées à l'huile d'olive.
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Tomates cerise confites à l'huile d'olive, ail et thym.
Les tomates cerises confites, un délice qui nous emmène illico au bord de la méditerrannée !
Vous pouvez cuisiner Tomates confites à l'huile d'olive using 6 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Tomates confites à l'huile d'olive
- C'est 6 de / 7 tomates allongées mûres mais fermes et intactes,.
- C'est de Huile d'olive extra vierge,.
- Préparez de Zeste d'un citron,.
- Préparez de Origan,.
- Préparez de Thym,.
- Préparez de Fleur de sel,.
Délicieuses pour des bonnes pizzas maison, des tartes salées, des quiches, ou dans des belles salades composées, ou encore. Les tomates confites ne sont pas des tomates séchées, il ne faut pas confondre. Ici elles sont confites dans l'huile, sans la peau, et restent bien souples. Ensuite on verse une belle huile d'olive dessus et hop au frais : l'huile prendra alors le goût délicat de l'ail et de la tomate, et sera parfaite pour assaisonner vos salades ou parfumer des pâtes par exemple.
Tomates confites à l'huile d'olive étape par étape
- Préparation Lavez et esssuyez les tomates, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un saladier et les assaisonner avec le sel, l'origan, une cuillère à café de sucre, le zeste et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les enrobées soigneusement. Poser les tomates faces peau sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire pendant 1h 30 environ. Les tomates doivent un peu sécher, se flétrir, mais rester pulpeuses..
- Sur le blog de un déjeuner de soleil il y à deux méthodes de cuisson : Préchauffez le four a 100°C faire cuire les tomates pendant 3 à 4 heures. Les tomates doivent se flétrir mais rester pulpeuses et luisantes. Laissez tiédir puis mettre dans un bocal stérilisé. Salez encore un peu, recouvrir d'huile d'olive et fermer hermétiquement. Gardez au frais quelques jours. Pour la cuisson j'ai opté pour la méthode 1. Source : www.undejeunerdesoleil.com/.
En Sicile, les tomates sont séchées au soleil d'août à septembre avant de baigner dans l'huile d'olive. Faute de soleil, la chaleur du four permet de réaliser cette excellente conserve. En effet, vous servirez ces tomates avec de la mozzarelle ou dans des pâtes mais aussi dans des sauces riches en saveur, les tomates confites constituant le meilleur des concentrés. Tomates confites à l'huile d'olive Donnez votre avis Imprimer. Utiliser ensuite l'huile d'olive parfumée pour les assaisonnements de vos salades et de vos poêlées de légumes.