Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood. La soupe de potimarron, ils adorent, j'ai eu peur de gâcher mon effet :-) Du coup, la soupe m'a semblé classique (mais très bonne), mais alors les graines de courges caramélisées!! Je n'étais pas là pour le dîner, je suis partie en disant à Mari "voilà la soupe, à servir avec les graines de courges à la place des croûtons". Quand je suis rentrée, il m'a dit "j'ai.
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps.
Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps.
Cette soupe à la courge butternut et aux carottes, parfumées aux carottes et à l'orange est une recette de Yotam Ottolenthi.
Vous pouvez avoir Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées
@4PassionFood using 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood
- Vous avez besoin de Pour la soupe.
- Vous avez besoin 2 de tbsp d’huile d’olive.
- C'est 1 de gros oignon finement ciselé.
- Préparez 550 g de potiron coupé en dés de 2 cm.
- Préparez 2 de carottes moyennes coupées en dés.
- C'est 1 de tsp de pistils de saffron.
- Vous avez besoin 1 litre de d’eau ou de bouillon de légumes.
- Préparez 2 de tsp de zeste d’orange.
- Vous avez besoin 6 de tbsp de crème fraîche.
- C'est de Graines de courge caramélisées.
- Préparez 60 g de graines de courge.
- Vous avez besoin 1 de tbsp de sirop d’érable.
- C'est 1/2 de tbsp de sucre cassonade.
- Préparez 1/4 de tsp de sel.
- Vous avez besoin 1 de pincée de poivre noir moul.
- C'est 1 de bonne pincée de piment de Cayenne (ou moins selon votre goût).
Les graines de courges sont caramélisées pour amener du peps. Une nouvelle recette d'ottolenghi, et comme toujours pas de mots pour décrire cette merveille essayez et vous allez comprendre mais il faut le faire avec les graines de courge caramélisées au sirop d'érable it takes it to. Ajouter le bouillon et le jus d'orange. Répartir la soupe dans des bols et ajouter les graines de courge préalablement grillées au four.
Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood instructions
- Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus..
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement..
- Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir..
- Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées..
Potimarron, citrouille, potiron, il est vite difficile de s'y retrouver dans les différentes variétés des courges. Avec sa forme très ronde et sa couleur orange, elle se différencie des autres courges. En outre, la chair de la citrouille est jaune-orangée, sèche et sucrée, mais elle a un aspect filandreux. En soupe ou velouté, le potiron se fait tendre avec des notes sucrées en bouche. Le potiron se mariera harmonieusement avec des pommes de terre en purée ou en gratin pour des plats familiaux à partager.