Recette: Savoureux Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre

Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre. Le #velouté de #potiron est une soupe traditionnelle de l'automne et de l'hiver. Généralement servie avec de la crème et du lard, j'ai voulu lui donner une touche raffinée, en présentant cette soupe en coupes surmontée d'un nuage de chantilly dans laquelle auront infusés des lardons grillés. Le #velouté de #potiron est une soupe traditionnelle de l'automne et de l'hiver.

Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre Zest'de Flow Toulouse. Sauvegarder Partager Imprimer Réalisez cette recette et partagez votre photo ! Passer la crème au chinois pour obtenir un mélange lisse. Vous pouvez avoir Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre

1. Préparez de Pour le velouté :.
2. Vous avez besoin 1 de potiron.
3. Vous avez besoin 1 de gros oignons.
4. Vous avez besoin 1 de echalottes.
5. C'est 1 de pomme de terre moyenne.
6. Vous avez besoin 3 cl de huile d'olive.
7. Préparez de Sel/poivre.
8. C'est de Pour la chantilly :.
9. C'est 25 cl de Crème fraîche 30%de MG.
10. Vous avez besoin 1 de Chèvre frais(attention pas de chèvre en bûche).

Verser dans le siphon, ajouter le gaz. Quand c'est cuit, enlevez le bouquet garni, et mixez le tout en ajoutant le chèvre, le cumin et sel et poivre, à votre convenance. Vous pouvez laisser le chèvre en petits cubes sans le mixer, c'est comme vous préférez. Je choisis un chèvre assez fort, pour relever la douceur du potiron.

Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre étape par étape

1. Éplucher, laver le potiron et la pommes de terre. Les couper en gros cube..
2. Éplucher et laver l'oignon et l'échalote, les émincer..
3. Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive les oignons, échalotes, pommes de terre et potiron. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau. Fermer la cocotte minute et laisser cuire..
4. Metter le bol du robot et la crème fraîche au frigo pendant 30 min..
5. Mixer les légumes, rectifier l'assaisonnement et réserver dans un plat..
6. Monter votre chantilly au chèvre frais. Au batteur ou au robot, il faut que votre récipient et votre crème fraîche soit froids. Versez la crème fraîche et le chèvre frais puis à vitesse moyenne monter votre chantilly..
7. Verser votre velouté dans le contenant de votre choix, moi ici j'ai choisi un verre, puis avec une poche à douille ajouter la chantilly ou bien réaliser avec 2 cuillères une quenelle. La positionner sur la soupe..
8. Bon appétit..

J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Boulettes de fromage pané. Les laisser ensuite refroidir puis les tartiner de chèvre frais et les assaisonner de poivre du moulin et de fleur de sel. Verser le velouté dans une assiette creuse et dresser les tartines de chèvre autour. Ajouter à mon carnet de recettes. Le + du Chef «Laisser la peau du potimarron permet qu'il ait.