Recette: Délicieux Cannelés au potimarron

Cannelés au potimarron. Couper la chair du potimarron en cubes. Saler et poivrer, ajouter le curry, verser la crème liquide et cuire à feu doux jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.

Plus vous le conserverez, plus sa concentration en vitamines et en sucre augmentera. Plus petit et à la chair plus fine que le potiron, le potimarron est un de mes légumes préférés de l'Automne de par ses nombreux atouts gustatifs ! Je ne me lasse pas de redécouvrir à chaque fois sa saveur douce, crémeuse, légèrement sucrée…et son goût subtil de marron. Vous pouvez cuisiner Cannelés au potimarron using 7 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Cannelés au potimarron

1. Vous avez besoin 1 de petit potimarron.
2. C'est 3 de œufs frais, de poules élevées en plein air.
3. Vous avez besoin 100 g de fromage blanc (de vache, de brebis,…).
4. C'est 100 ml de lait (préférez un lait végétal type avoine, épeautre,…).
5. C'est 2 de belles tiges de persil frais.
6. Préparez de Du gruyère râpé (ou du comté). Tous les fromages râpés pourront très bien se marier au potimarron.
7. C'est de Du sel & poivre.

Pour un apéro original, tentez ces petits cannelés salés à la courge. Vous pouvez bien sûr utiliser du potimarron à la place (en plus avec le potimarron, il n'est pas nécessaire de peler la courge). Vous trouverez des courges dès septembre et jusqu'au mois de mars. Mélangez les flocons de quinoa avec le lait de coco et le lait de vache dans un saladier.

Cannelés au potimarron instructions

1. Lavez le potimarron à l’eau fraîche et brossez-le légèrement pour bien nettoyer la peau. Coupez-le ensuite en petits cubes.
2. Faites revenir les cubes de potimarron dans une poêle avec un peu d’eau pendant 20-25 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs, le fromage blanc et le lait.
4. Hachez le persil et ajoutez-le au mélange.
5. Quand le potimarron est cuit, mixez-le dans un blender. Ajoutez-le dans le mélange œuf-fromage blanc-lait.
6. Mélangez bien, salez et poivrez à votre convenance.
7. Préchauffez votre four à 200°.
8. A l’aide d’une cuillère (ou poche à douille), remplissez d’1/3 vos moules à cannelés avec votre appareil au potimarron.
9. Ajouter un peu de gruyère râpé (ou un autre fromage râpé selon vos goûts).
10. Remplissez le reste avec l’appareil au potimarron jusqu’au bord du moule.
11. Enfournez pendant 25 minutes.
12. Vous pouvez aisément ajouter votre petite touche personnelle dans la recette en y ajoutant une épice (curry, piment d’Espelette,…) ou une autre herbe aromatique (coriandre, sauge,…).

L'appareil à cannelés : Faîtes mousser au fouet les œufs entiers et jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine en continuant à fouetter, puis le potiron confit. Faîtes fondre le beurre au bain-marie, ajoutez-y le le lait et parfumez à votre convenance avec l'extrait de vanille. Les cannelés de potimarron Détailler le potimarron, l'éplucher, ôter les graines et le couper en cubes. Verser le tout dans un saladier.