Comment Cuire Parfait Gnocchi maison à la bolognaise

Gnocchi maison à la bolognaise. Commentaires sur Gnocchi à la bolognaise. Les gnocchis maison, un vrai régal rien à voir avec ceux achetés dans le commerce. Des gnocchis de pomme de terre à la sauce bolognaise.

Cette recette, c'est mon amie Martine qui me la soufflée. J'avais souvenir qu'elle nous en avait cuisiné pour un repas entre amis et on s'etait régalés. J'ai utilisé de bons ingrédients fermier est locaux de la "Ruche qui dit Oui !" pour sublimer ce plat. Vous pouvez cuisiner Gnocchi maison à la bolognaise using 5 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Gnocchi maison à la bolognaise

1. Préparez 1 kg de pommes de terre (plutôt farineuses).
2. C'est 250 g de farine.
3. Préparez 2 de jaunes d’œufs.
4. C'est 1 de peu de sel.
5. Vous avez besoin 1 de bocal de bolognaise.

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Gnocchi maison à la bolognaise étape par étape

1. Se munir d'un presse-purée manuel (surtout pas de robot), d'un grand plat recouvert d'un tissus sec et des ingrédients..
2. Commencer par faire cuire les pommes de terre 15mn à la vapeur. ATTENTION : bien laisser la peau, néttoyée. Ne pas plonger les pommes de terre dans l'eau, les laisser au dessus, dans le panier. C'est important, pour qu'elles aient la consistance idéale..
3. Une fois cuites et un peu tiédies, peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les écraser au presse-purée et y aouter les 2 jaunes d'oeufs. ATTENTION : ne surtout pas utiliser de robot, qui rendrait la pomme de terre élastique. (PS: Martine ne met pas les jaunes d'oeufs dans sa recette, ce n'est pas utile)..
4. Ajouter ensuite la farine, petit à petit, en finissant par pétrir à la main. Cela doit donner une pâte molle mais qui se détache bien. Ne pas hésiter à rajouter un peu de farine si besoin..
5. Couper le pâton en 6, et rouler chaque partie sur une planche farinée, pour former un boudin d'environ 1,5 cm de diamètre. Puis couper des tronçons de 2cm de long..
6. Prendre une fourchette, et faire rouler chaque tronçon dessus pour former le dessin... vous verrez c'est pas simple ;) Puis posez les gnocchi ainsi formés sur votre plaque recouverte d'un tissu..
7. Quand tout est coupé, laisser un peu poser, le temps de faire bouillir de l'eau dans une marmite. Puis attraper les 4 coins du tissus et regrouper ainsi les gnocchi, que vous plongerez dans l'eau bouillante..
8. Quand les gnocchi remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire. ATTENTION : ne pas dépasser 3 minutes de cuisson..
9. Dans une nouvelle marmite, faire revenir la sauce bolognaise, puis y plonger les gnocchis... vous n'avez plus qu'à déguster !.
10. Merci Martine !!!.

Aller à la recette Imprimer la recette. S'il y a bien quelque chose qui mérite d'être fait maison, ce sont les pâtes. Qu'ils s'agissent de tagliatelles, de raviolis ou de gnocchis, le résultat est incomparable à ceux du commerce. La recette est simple mais c'est vrai que cela prend du temps. Je les ai servis avec un pesto classique.