Poulet basquaise. Poulet Basquaise Poulet basquaise à la cocotte Papillotes de poulet à la basquaise Poulet basquaise au Cookeo Poulet basquaise au Thermomix Mon poulet basquaise au four Poulet basquaise au chorizo Poulet basquaise au Cooking Chef Poulet basquaise pour cocotte-minute Poulet basquaise à l'armagnac Poulet Basquaise au Pastis Season the chicken all over with salt, pepper, and cayenne. Heat the large pot over medium-high heat and add the oil. When the oil is hot, add the butter.
Poulet Basquaise This specialty comes from the Basque Country, between sea and mountain, between France and Spain, at the heart of the Pyrenees.
Basque chicken recipe is one of the best known of the South West region.
Simple, yet bursting with typical French and Mediterranean flavors, poulet Basquaise is one of the most famous French stews.
Vous pouvez cuisiner Poulet basquaise using 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Poulet basquaise
- Vous avez besoin de Poulet.
- Vous avez besoin de ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
- Vous avez besoin de ● 1 oignon épluché.
- C'est de ● 15cl de vin blanc.
- C'est de ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
- Vous avez besoin de ● 2 poivrons jaunes épluchés.
- C'est de ● 2 poivrons rouges épluchés.
- C'est de ● 250g de concassées de tomates ).
- Vous avez besoin de ● 150g de chorizo.
- C'est de Crème de chorizo.
- C'est de ● 50g de chorizo.
- C'est de ● 20g de beurre en cubes froid.
- Vous avez besoin de ● 120g de crème liquide entière.
- C'est de ● 60g de bouillon cube.
- C'est de Riz.
- Préparez de ● 150g de riz basmati.
- Préparez de ● 2 pincées de paprika (facultatif).
- C'est de ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
- Préparez de ● piment d’Espelette.
- C'est de ● huile d’olive.
- C'est de ● persil.
- Vous avez besoin de ● sel fin & poivre du moulin.
Translated as Basque-style chicken, the dish incorporates authentic French ingredients and traditional French cooking techniques. The main ingredient in this classic dish is chicken, usually only legs or thighs which are generously spiced with Espelette pepper, an. Un plat traditionnel, mais assez simple à réaliser et toujours très bon !. Poulet basquaise au chorizo Papillotes de poulet à la basquaise Poulet basquaise au Cookeo Poulet basquaise au Thermomix Mon poulet basquaise au four Poulet basquaise au Cooking Chef Poulet basquaise pour cocotte-minute Poulet basquaise à l'armagnac Poulet Basquaise au Pastis Poulet basquaise au Companion Poulet basquaise au Monsieur Cuisine.
Poulet basquaise instructions
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
- Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..
Tout le monde connaît le célèbre poulet basquaise, recette typique du pays basque et ô combien appréciée en France et dans le monde. Mais en réalité, peu de gens savent préparer un vrai poulet à la basquaise. À travers cet article, nous vous proposons de retracer l'histoire de ce plat mijoté aux couleurs du drapeau basque. Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced. Poulet basquaise au jambon de Bayonne.