Comment Cuire Parfait Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ

Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ. Les filets de porc sur le gril, c'est simple à préparer et bon pour la santé! Lorsque la cuisson sous vide est terminée, vider tout le contenu (porc/marinade) dans la poêle de fonte. Ne pas trop cuire puisque le porc est déjà cuit sous vide.

Le porc au barbecue en brochettes, c'est bon ! Mais pour que ce soit très bon, ne vous trompez pas sur le choix du morceau ni sur la marinade pour obtenir un maximum de tendreté lors de la cuisson. On vous dit tout pour réaliser facilement cette recette. Vous pouvez avoir Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ using 13 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ

1. Préparez de Marinade.
2. Préparez 2 de tasses moutarde de Dijon.
3. Préparez 1 de soupe sauce Worcestershire.
4. Vous avez besoin 2 de soupe oignon séché haché.
5. C'est 1/2 de thé poudre d’oignon.
6. C'est 1/2 de thé poudre d’ail.
7. Vous avez besoin 1/2 de thé thym séché.
8. Préparez au goût de Poivre.
9. C'est de Quelques branches de romarin frais, effeuillées.
10. C'est de Quelques feuilles de basilic frais haché grossièrement.
11. C'est de Autres.
12. Préparez 2 de filets de porc.
13. Préparez 1.5 tasse de bouillon de poulet maison non salé.

La recette par Recettes du Chef. Concoctez une marinade rapide à base de sirop d'érable, de moutarde de Dijon et de sauce soya, tous des éléments disponibles à portée de la main. Facile et rapide, cette recette vous dépannera merveilleusement bien les soirs de semaine pressés! Tendre de nature, le filet de porc peut se contenter d'une marinade sèche (mélange d'épi ces).

Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ instructions

1. Préparer le bain de cuisson sous vide à 140F. Prévoir 60 minutes de cuisson..
2. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol..
3. Placer les filets de porc dans un grand sac Ziploc. Verser tout le contenu de la marinade dans le sac et mélanger pour enrober les filets. *Attention pour ne pas percer le sac en mélangeant..
4. Lorsque le bain est à 140F, descendre le sac avec un coin ouvert pour laisser sortir l’air et sceller le sac lorsqu’il est dans l’eau. Cuire 60 minutes..
5. 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le BBQ en cuisson directe et préchauffer une poêle en fonte. Viser 350F-400F. (La finition peut également se faire sur une cuisinière)..
6. Lorsque la cuisson sous vide est terminée, vider tout le contenu (porc/marinade) dans la poêle de fonte. Saisir la viande 1-2 minute de chaque côté en l’enveloppant de sauce à chaque fois. Ne pas trop cuire puisque le porc est déjà cuit sous vide..
7. Sortir le porc, le couvrir d’un papier d’aluminium et le laisser reposer 10-15 minutes..
8. Déglacer immédiatement avec le bouillon de poulet pour faire la sauce. Décoller tous les sucs de cuisson en brassant avec un fouet. Continuer de brasser fréquemment jusqu’à l’obtention de la consistance de sauce désirée. Environ 4-5 minutes..
9. Couper le porc en rondelles et servir avec un accompagnement au choix et la sauce..

Faites saisir le filet sur le barbecue préchauffé à intensité moyenneélevée, puis réduisez à puissance moyenne. Badigeonner le filet de porc de moutarde de Dijon et de sauce soya. Note(s) de l'auteur : NDLR : Plusieurs commentaires recommandent d'ajouter un peu de sirop d'érable ou encore de miel à la recette. Le filet de porc cuit au barbecue est tout désigné pour agrémenter vos soirées d'été entre amis ou en famille. Mariné, badigeonné de sauce BBQ, cuit entier ou en brochettes. il y en a pour tous les goûts!