Bouchées à la reine 👑. Coupez les champignons en lamelles et les quenelles égouttées en petits tronçons. Coupez la viande en petits dés et cuisez la rapidement (rose). Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon.
Lire la suite Bouchées à la Reine.
Une recette parfaite pour l'automne, ou à réaliser pour les fêtes de fin d'année.
Although puff pastry is quite technical, I invite you to follow my easy, step-by-step recipe for a home-made flaky pastry.
Vous pouvez avoir Bouchées à la reine 👑 using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Bouchées à la reine 👑
- Préparez 6 de bouchées fraîches si possible.
- Préparez 6 de filets de poulets ou dindes 🐓🦃.
- C'est 3 de Champignons blancs de paris 🍄.
- Préparez 1/2 de Oignons 🧅.
- C'est de Gruyère 🧀.
- Vous avez besoin 50 g de beurre 🧈.
- Vous avez besoin de Farine.
- C'est de Lait 🥛.
- C'est de Sel 🧂.
- C'est de Poivre.
- C'est de Pointe de muscade.
There is often some confusion between a bouchée à la reine and a vol-au-vent. The first one is attributed to a French queen, while the last one is the work of one of the greatest French chefs of the time. Les bouchées à la reine… un de mes plats préféré ! C'est un peu long à préparer, surtout le temps de cuisson de la poule mais ça en vaut la peine.
Bouchées à la reine 👑 étape par étape
- Préparer la garniture. À l’aide d’une planche à découper, émincé le poulet ou la dinde, les champignons et l’oignon. Verser dans une poêle avec un léger filet d’huile d’olive. Salé, poivré..
- Préparer la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Puis, ajouter la farine en convenance, mélanger et verser le lait en convenance puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une béchamel lisse. Salée, poivrée et ajouté une pointe de muscade..
- Dans un saladier, mettre le poulet et la béchamel et mélanger..
- Dans un plat rond ou carré à gratin, disposer les bouchées. À l’aide d’une louche, remplir les bouchées et parsemer de gruyère le haut (pour remplacer « le chapeau » de la bouchée).
- Enfourner pour 10min à 180 degrés..
- Régalez vous ! 🤤.
- Idéalement servie avec du riz et le restant de la préparation poulet béchamel..
N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance, c'est un plat qui se réchauffe très bien. Mon ami et moi nous sommes régalés ! J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai juste rajouté quelques gouttes de citron quand j'ai mis les champignons. Finalement, pas besoin d'aller au restaurant pour se régaler. Les bouchées à la reine sont parfaites en automne, elles se dégustent même pour vos repas de fêtes.