Gaufres Liégeoises. Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise ! Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs.
For these Belgian waffles (technically gaufres liegeoises), this proved to be exactly the case.
These gaufres were intricate, confusing-but-still-manageable recipe that kept us on our toes the entire time.
Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.
Vous pouvez cuisiner Gaufres Liégeoises using 9 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Gaufres Liégeoises
- Préparez 500 g de farine.
- Vous avez besoin 20 cl de lait.
- Préparez 20 g de levure boulangère.
- Vous avez besoin 2 de oeufs.
- C'est 75 g de sucre cassonade.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- C'est 1 cs de vanille liquide.
- C'est 250 g de beurre pommade.
- C'est 220 g de perles de sucre.
LA véritable recette de Gaufre liégeoise facile et rapide à réaliser ! Suivez cette recette si vous avez envie de croquer dans une gaufre liégeoise caramélisée. La recette par Johan - maPatisserie.fr. Les gaufres liégeoises ne seraient pas nées de la dernière pluie et elles seraient nées au XVIIIe siècle.
Gaufres Liégeoises étape par étape
- Mélanger la levure et le lait légèrement tiédi dans un robot..
- Ajouter les œufs, le sucre, la vanille puis la farine et le sel..
- Mélanger avec le crochet du pétrin jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les morceaux de beurre pommade un à un jusqu’à totale absorption dans la pâte. Verser dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume au frigo..
- Ajouter les perles de sucre en dégazant la pâte. Bien mélanger..
- Prélever une grosse cuillère à soupe de pâte et cuire dans le gaufrier pendant 3mn..
- Déposer sur une grille pour refroidissement. Stocker dans une boîte hermétique en fer..
Une légende raconte que le prince de Liège avait fait une requête particulière à son cuisinier. Le prince souhaitait une pâtisserie à base de gros morceaux de sucre perlé, intégrés à la pâte. Bonjour Pouvez vous me dire le nombre de gaufres obtenues avec cette recette Merci. Elles sont préparées à partir de pâte levée à laquelle on ajoute du sucre en grains qui va caraméliser à la cuisson. Une gourmandise venue du Nord au coeur bien moelleux.