Pho Bò (soupe vietnamienne). Pho bò, la soupe vietnamienne Actu Gourmande Entrées Plats complets. La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques. Composée d'un délicieux bouillon, de viande, de nouilles de riz, de pousses de haricots mungo, d'épices et d'herbes aromatiques, les.

Mes amis me réclament toujours cette délicieuse soupe vietnamienne au boeuf et pâtes de riz qui, faite dans les règles de l'art, demande beaucoup de temps de préparation et de cuisson. La soupe est composée d'un bouillon à base d'os à moelle de boeuf qui a mijoté durant des heures avec de nombreuses épices (clou de girofle, gingembre, cannelle, …) , de viande de boeuf, d'oignons, de nouilles de riz, de pousses de soja, d'herbes aromatiques (coriandre, basilic thaï…), de citron et de piment. La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques. Vous pouvez avoir Pho Bò (soupe vietnamienne) using 21 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Pho Bò (soupe vietnamienne)

C'est 600 de grammes de plate côte de bœuf.
Préparez 200 de grammes de filet de bœuf.
C'est 300 de grammes de nouilles de riz.
Vous avez besoin 200 de grammes de haricots mungo (soja).
Vous avez besoin 1 de oignon blanc.
Vous avez besoin de plusieurs feuilles de persil plat.
Préparez de plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
Vous avez besoin de plusieurs feuilles de coriandre.
Préparez de plusieurs feuilles de menthe.
C'est 1 de citron vert.
Préparez 4 de CàS de Nuoc-mâm.
Vous avez besoin 2 de badianes (anis étoilé).
Préparez 1 de bâton de cannelle.
Vous avez besoin 1 de morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
Vous avez besoin 1 de petit piment de Cayenne.
C'est de quelques grains de coriandre.
C'est 1 de échalote.
C'est 3 de petits oignons rouge.
C'est 7 de clous de girofle.
Préparez 1 de cube de bœuf.
Préparez de sel, poivre.

Le pho (prononcer 'feu') est une soupe de nouilles au bœuf, mais en réalité, sa recette est bien plus élaborée que ça. Le pho vietnamien présente de délicieux arômes et la saveur salée de son bouillon de bœuf est unique. La popularité du pho a considérablement grandi dans les villes à travers le monde au cours des dernières années. Phô : Soupe vietnamienne au bœuf et aux pâtes de riz - Cooking With Morgane PHỞ BÒ - Chủ Tiệm Phở chia sẻ Bí quyết nấu Phở Bò ngon đúng vị by Vanh Khuyen.

Pho Bò (soupe vietnamienne) instructions

On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
.
Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.

Une soupe de nouilles venant de Hanoi à base de poulet, d'omelette, de poudre de crevettes et de pâte vietnamien. un grand moment. L'hiver approche, c'est la saison des soupes ! Le problème, c'est que dans une soupe il y a souvent beaucoup de légumes et pas des masses de viande. La cuisine vietnamienne a tout compris : faire une soupe avec de la viande. (A noter que cette soupe se déguste à. Il est plus simple à faire que le Phở bo (beouf) qui lui, doit se préparer la veille.